Har varit sjukt dålig på att dokumentera våra middagar den senaste tiden. Ungefär sen jag gick på mammaledighet skulle jag tro.. :) Idag har jag däremot kommit ihåg det! Vi åt Färsbiffar med soltorkade tomater, tomatris och en grekinspirerad sallad. Till ungefär fyra personer behöver man:

Ibland funkar det så himla bra att laga mat med Ossian och ibland funkar det så himla dåligt. Som idag tillexempel funkade det så himla dåligt. Han stod som vanligt på en stol i köket och grejade bara det att idag bestod grejandet inte av att plocka med slevar och bunkar utan av att ha ner alla äpplen på golvet, provsmaka alla äpplen, provsmaka purjolök, ha ner purjolök på golvet, vilja leka med knivar, bli skogstokig för att han inte fick leka med knivar osv, osv... Allt medan jag stod bredvid och gjorde en pastagratäng som han ändå var för trött för att orka smaka på och gick och sov med en flaska välling istället. Så kan det gå! Pastagratängen blev iallafall supergod enligt mig och Pether som orkade äta lunch. I den hade jag:

Gjorde som sagt en nästan helt vanlig köttfärssås till lunchen. Två gula lökar, fyra vitlöksklyftor, 400 gram nötfärs, kalvfond, krossade tomater, tomatpuré och chilisås. Egentligen brukar jag ha salt, svartpeppar och timjan i också men saltet fick vänta tills kvällen och det var omöjligt att peppra med Ossian i famnen. Timjan kändes inte helt "chili" så den skippade jag också. Efter att Ossian hade ätit körde jag två röda och en grön paprika i matberedaren och blandade i köttfärssåsen och nu när jag började förbereda middagen blandade jag i två burkar vita bönor i tomatsås, en tetra kikärter och en burk kidneybönor. Massa svartpeppar och chilipulver. Klart! Serveras ikväll med majs, skivad gurka och vita små bake-up baguetter!

Äntligen sover skrutten! Känns som om han borde sova mestadels av dagarna när det är såhär varmt ute... Jag vet att jag skulle vilja det iallafall. Igår somnade Pether i soffan före nio och halv tio låg jag och sov i sängen med en sprängande huvudvärk! Måste komma ihåg att dricka mer vatten idag! I förmiddags tog vi en promenad med Thyra, Troja och Veronica och sen följde vi med dom hem och badade i bassängen. Fast jag och Veronica tittade mest på.. Var duktig och köpte middag på vägen hem så den ska jag förbereda nu medan Ossian sover. Kul att han vill vara med i köket men det blir sååå blött och han blir sååååå sur när maten är klar!!!! Har ätit smarriga rester till lunch också. Gjorde en gryta på en aubergine, en zuccini, en röd paprika, en gul paprika, två gula lökar och tre vitlöksklyftor. Steka, steka, steka och sen på med två tetror krossade tomater. Skivade några grillkorvar och stekte och hade i också. Ris till igår och spaghetti idag. Gott, känns rätt okej nyttigt och snabbt!

Middagen blev bra! Riktigt bra! Höftade lite med ett stödrecept i bakgrunden och jag tror att det blev ungefär såhär:

Hur funkar det här med LCHF egentligen? Jag vet vad man får och inte får äta, iallafall hyfsat, men kan man sluta med det sen? Typ till hösten eller vintern när det inte är så jävla kul att sitta och trycka grönsaker dagarna i ända. Eller går man upp allt igen då? Känner att jag skulle behöva en metod. Tror inte riktigt på LCHF egentligen. Jag tror att det funkar - absolut - men jag tror inte att det är bra för kroppen. LCLF tror jag mer på isåfall. Men då är man nog aldrig mätt. Känner jag någon som kan något om det här? Och ge mig tips, tack!

Igår hade jag alldeles för mycket att göra så jag glömde helt bort att uppdatera! Satt i Flen från nio ungefär med Angela och Emelie och pluggade psykologi, fikade och åt lunch. Herregud vad mätt jag var när jag kom hem! Jag och Pether gick ut med Ossian, postade min kompletteringstenta och hängde en stund i parken. Hem, fixa middag - Kasslergratäng. Så sjukt gott! Gjorde i min runda favoritform som jag ärvt av mormor, en Arabia, inte ens Iittala! Ossian har fått den till lunch idag också. Den är nästan godare dagen efter!

Behövde inte skicka tillbaka någonting! TACK H&M!!

Vi åkte som sagt till Ica Maxi, träffade Ossians Gudfar (styvfar skrev jag först, vad skulle Freud säga?!) i sina nya arbetskläder och handlade massa mat! Blev som det kan bli ibland, att vi fick justera vår matlista litegrann. Idag åt vi iallafall lax som vi hade bestämt! Gud vad gott det är! Älskar lax! Pether är inte lika förtjust, antar att det är anledningen till att vi inte ätit det på länge nu...

Fattar inte hur man lyckas men ibland smäller det till! ;)

Både jag och Pether är barnsligt förtjusta i frukt i maten typ flygande jakob (som vi åt i lördags) och kassler med ananas som vi åt idag!! Guuus vad det är gott! Och jag tror säkert man kan gå ner i vikt samtidigt som man äter sånt här. Jag åt en kassler och Pether åt 1,5. Ossian åt också en hel, herregud vilket litet matmonster! <3 Jag kokade 2 portioner ris och det blev över. Då gör det nästan ingenting att jag åt tre kakor idag heller.

Med nya tänder verkar livet vara lite lättare. Det betyder att mitt liv är lite (läs mycket) lättare också! Trots att jag också har tandvärk. En visdomstand som vill ut men den får bestämt stanna på sin plats tills efter den 25:e.

Fattades faktiskt bara ett glas smarrigt grekiskt rödvin till middagen ikväll! Jag älskar att få köttfärssås över! Finns så mycket kul att göra på det! Jag har till och med gjort tacos på dagsgammal köttfärssås, ganska gott men man kanske inte ska ha extra tacosås på... :)

Vi äter fortfarande ratatouillen som jag gjorde i torsdags. Då åt vi den med smörstekt torsk, igår till lunch åt vi den med makaroner och det gjorde Ossian idag igen men det finns fortfarande minst en stor portion kvar! Det bästa med ratatouille är att det alltid blir gott, oavsett hur man gör! Jag brukar göra på den jag har hemma men alltid med aubergine, zuccini och paprika. Och förstås lök men det behöver jag väl inte ens säga? ;)

Alltså... om man tror att man inte kan äta kalorisnålt och gott så har man INTE ätit det här! Fy faaan vad gott!!!